O Bellini criado no Harry’s Bar de Veneza por Giuseppe Cipriani teve como inspiração a cor rosa muito utilizada em quadros do pintor renascentista Giovanni Bellini . Para chegar ao tom, Cipriani utilizou a polpa branca do pêssego, fruta abundante na região entre os meses de junho e setembro e um vinho espumante Italiano. O sucesso foi tamanho que a bebida acabou sendo servida o ano todo e não só durante a estação do pêssego. Com o tempo várias outras receitas foram sendo criadas e hoje mostro as minhas preferidas aqui para vocês, como havia prometido.
Em todas as receitas, não especificam que tipo de espumante ou vinho frizante branco seco deve ser utilizado, mas certamente um prosecco de boa qualidade fará toda a diferença!
A RECEITA CLASSICA DO BELLINI
Ingredientes:
- 100 ml de prosecco
- 50 ml de purê de pêssego branco
A MINHA RECEITA ! Quando estou sem pêssegos e sem tempo!!
Suco Ades de Pêssego (ou qualquer outro suco com a polpa da fruta) e Champagne
Preencho 1/3 da taça com Ades sabor Pêssego e o restante com uma champagne bem geladinha. Este drink é perfeito para os finais de tarde no campo com as amigas. Ele é prático, rápido, docinho e as minhas amigas adoram!
